Gewurztraminer Selection Grains Nobles 2017 – Aimé Stentz 
Een zeldzame, geconcentreerde dessertwijn met balans
Deze Sélection Grains Nobles is het tegenovergestelde van alledaagse zoete wijn. Alleen druiven die zijn aangetast door edele rotting (Botrytis cinerea) worden gebruikt. Ze worden met de hand geselecteerd, druif voor druif. Het resultaat is een extreem geconcentreerde wijn met 169 gram natuurlijke restsuiker, maar altijd gedragen door frisheid en spanning. De wijn is rijk en intens, bijna likeurachtig, maar nooit log. In het glas ontvouwen zich lagen van honing, gekonfijte citrus, tropisch fruit, zoethout en kamperfoelie. Sélection Grains Nobles wijnen behoren tot de absolute top van de Elzas. Ze worden alleen gemaakt in uitzonderlijke jaren en in zeer kleine hoeveelheden. Door hun hoge concentratie en natuurlijke zuren kunnen ze decennia rijpen.
Smaakprofiel
-
Honing, rijp tropisch fruit en gekonfijte citrus
-
Bloemige tonen van kamperfoelie
-
Intens, zoet en diep, maar perfect in balans
Erkenning en persbeoordeling
Decanter Platinum Medaille
Beste Gewurztraminer uit de proeverij
Wijn en spijs
Terroir
Mergel en kalk
Op dronk
Nu tot 2040+
Droog – Zoet indicatie
1 2 3 4 5 6 7 8 ►9
Een wijn om naar uit te kijken – vandaag besteld, snel in huis.
Wijnmaker – Aimé Stentz
In het wijndorp Wettolsheim maakt de familie Stentz al vijf generaties lang wijnen waarin terroir centraal staat. Sinds 2007 werkt Aimé Stentz volledig biologisch, vanuit de overtuiging dat wijn in de wijngaard ontstaat en niet in de kelder. Het domein omvat ruim 14 hectare wijngaarden, waaronder percelen op de Grand Crus Hengst, Sommerberg en Steingrubler. Elk perceel wordt afzonderlijk verzorgd en op het juiste moment geoogst. In de kelder volgt een ingetogen werkwijze met minimale interventie, zodat de verschillen tussen druivenras, wijngaard en oogstjaar zichtbaar blijven. Zo ontstaan zuivere, evenwichtige Elzaswijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
