Paul Schneider - Eguisheim

In het hart van Eguisheim produceert Paul Schneider heerlijke Elzaswijnen. Hier komt eeuwenoude traditie en moderne wijnbouw samen.

In het hart van Eguisheim, een van de mooiste wijnstadjes van de Elzas, ligt het domein van Paul Schneider. Al generaties lang maakt de familie hier wijnen die de kracht van traditie combineren met de precisie van moderne wijnbouw. Het domein is gevestigd in een historisch vakwerkhuis uit 1663 en behoort tot de weinige producenten die nog daadwerkelijk in het dorp vinifiëren.

Onder leiding van Luc en Fabienne Schneider, en met dochter Claire als vertegenwoordiger van de nieuwe generatie, heeft het familiebedrijf de afgelopen jaren grote stappen gezet. Hoewel de geschiedenis van het domein teruggaat tot 1663, toen het nog eigendom was van de geestelijk leider van de kathedraal van Straatsburg, weet de familie Schneider eeuwenoude traditie en moderne techniek op indrukwekkende wijze te combineren. Er werd fors geïnvesteerd in een nieuwe kelder en geavanceerde apparatuur, terwijl externe adviseurs worden betrokken om het beste uit elke oogst te halen. Het resultaat zijn zuivere, elegante wijnen met een verfijnd gastronomisch karakter.

De stijl van het huis is verfijnd en gericht op herkenbaarheid. Een Riesling smaakt hier naar Riesling, zuiver, precies en expressief. Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld Pinot Gris of Gewurztraminer. Die focus op druif en terroir komt ook tot uiting in de herkomst van de druiven: de 14 hectare wijngaarden liggen op en rond drie Grand Crus (Eichberg, Steinert en Pfersigberg), elk met een eigen karakter en invloed op de wijn.

In de wijngaard gebeurt veel met de hand. Na de oogst worden de druiven langzaam en voorzichtig geperst. De vergisting vindt gecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op oude houten vaten. Die combinatie van moderne controle en traditionele rijping zorgt voor balans en diepgang, zonder onnodige opsmuk.

Paul Schneider werkt bovendien duurzaam. Het domein is sinds 2021 gecertificeerd met HVE3. De hoogste Franse milieukeur. Wat betekent dat er serieus wordt gekeken naar biodiversiteit, bodemgezondheid en waterbeheer. Chemische bestrijdingsmiddelen worden vermeden.

Paul Schneider is daarnaast geliefd in de gastronomie. De precisie en verfijning in de stijl maken de wijnen bijzonder geschikt voor een moderne keuken, waarbij hun balans en doordrinkbaarheid een uitstekende partner zijn aan tafel. Niet voor niets staan ze op menukaarten van restaurants die streven naar zuiverheid en karakter in hun wijnkeuze.

De wijnen van Paul Schneider spreken zowel kenners als liefhebbers aan. Wie op zoek is naar authentieke Elzaswijnen met zuiverheid, finesse en een modernere stijl vindt in Paul Schneider een producent van formaat.