Paul Schneider - Eguisheim

In het hart van Eguisheim produceert Paul Schneider heerlijke Elzaswijnen. Het karakter van het druivenras en de invloed van de wijngaard ontdek je in hun wijnen. 

In het hart van het charmante wijnstadje Eguisheim, midden tussen de geplaveide straatjes en historische vakwerkhuizen, ligt het domein van Paul Schneider. Hier worden al eeuwenlang karaktervolle Elzaswijnen gemaakt in een prachtig 17e-eeuws pand dat volledig in dienst staat van de wijnproductie. Het wijnhuis behoort tot een select gezelschap van producenten die nog daadwerkelijk in Eguisheim zelf vinifiëren, iets wat vandaag de dag steeds zeldzamer wordt.

Paul Schneider staat bekend om zijn zuivere wijnen met een constante hoge kwaliteit. De stijl van het huis wordt gekenmerkt door precisie, elegantie en respect voor het druivenras. Het domein bezit 13,5 hectare aan wijngaarden in en rond Eguisheim en Pfaffenheim, waaronder percelen op drie gerenommeerde Grand Crus: Eichberg, Steinert en Pfersigberg. Elk van deze terroirs geeft zijn eigen unieke expressie aan de wijnen, of het nu gaat om een verfijnde Riesling, een rijke Pinot Gris of een expressieve Gewurztraminer.

Het familiebedrijf wordt geleid door Luc en Fabienne Schneider, met dochter Claire die inmiddels een steeds grotere rol speelt in het bedrijf. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1663, toen het in bezit was van de geestelijk leider van de kathedraal van Straatsburg. Tegenwoordig combineert de familie Schneider op indrukwekkende wijze deze eeuwenoude traditie met moderne wijntechniek.

Het werk begint in de wijngaard, waar veel handmatig gebeurt, inclusief de pluk. Na de oogst worden de druiven langzaam geperst met een pneumatische pers, wat zorgt voor een zachte en zorgvuldige extractie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met volledige temperatuurcontrole, waardoor de zuiverheid en fruitexpressie van het druivenras behouden blijven. Na de gisting rijpen de wijnen nog enkele maanden op grote eikenhouten vaten van meer dan honderd jaar oud. Tijdens dit hele proces wordt, naast een minimale hoeveelheid sulfiet, geen gebruik gemaakt van andere toevoegingen. Zo blijven de wijnen puur en eerlijk.

Door deze werkwijze weet Paul Schneider het karakter van elk druivenras optimaal tot uiting te brengen. Elke wijn weerspiegelt niet alleen het ras, maar ook de invloed van de wijngaard en het oogstjaar. De familie gelooft sterk in herkenbaarheid: een Riesling moet ook écht naar Riesling smaken, en hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld Pinot Blanc of Gewurztraminer. Die visie spreekt een brede groep wijnliefhebbers aan, die keer op keer met vertrouwen kiezen voor een fles van dit huis.

De kwaliteit van de wijnen blijft niet onopgemerkt. Jaarlijks vallen ze in de prijzen op internationale concoursen en ontvangen ze hoge beoordelingen van onder meer De Grote Hamersma en Perswijn. Maar ook buiten de vakjury’s weten veel liefhebbers de wijnen van Paul Schneider te waarderen. Hun wijnen worden vaak gedeeld aan tafel met vrienden of familie, juist omdat ze betrouwbaar, zuiver en karaktervol zijn.

Duurzaamheid speelt bij Paul Schneider ook een belangrijke rol. Sinds 2021 is het domein gecertificeerd met het HVE3-keurmerk (Haute Valeur Environnementale), de hoogste Franse certificering op het gebied van milieuvriendelijk werken in de wijnbouw. Dat betekent onder andere: behoud van biodiversiteit, een gezond bodemleven, bescherming van het grondwater en het uitsluiten van chemische onkruidbestrijders. Het toont de betrokkenheid van de familie bij hun omgeving én hun toekomstvisie.

Wie op zoek is naar authentieke Elzaswijnen met zuiverheid, finesse en een duidelijk gevoel voor herkomst, vindt in Paul Schneider een producent van formaat.