Paul Schneider - Eguisheim
In het hart van Eguisheim produceert Paul Schneider heerlijke Elzaswijnen. Het karakter van het druivenras en de invloed van de wijngaard ontdek je in hun wijnen.
We nemen je mee naar het centrum van het romantische wijnstadje Eguisheim. Hier vind je een prachtig 17e eeuws vakwerkhuis waar de heerlijke wijnen van Paul Schneider worden gemaakt en verhandeld. Schneider is nog een van de weinige wijnproducenten die de wijn in Eguisheim zelf wijn produceert. De wijnen van Paul Schneider zijn zuiver en zijn van een continue hoge kwaliteit. Door de combinatie van traditie en moderne techniek vallen de wijnen bij veel wijnliefhebbers zeer goed in de smaak. Ze bezitten in totaal 13,5 hectare aan wijngaarden rondom Eguisheim en Pfaffenheim. Ook hebben ze wijngaarden op de beroemde Grand Crus: Eichberg, Steinert en Pfersigberg.
Het bedrijf is in handen van Luc en Fabienne Schneider, maar ook hun dochter Claire speelt een steeds grotere rol. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1663. Destijds was het eigendom van de geestelijk leider van de Kathedraal van Straatsburg. Als geen ander weet Schneider traditie te combineren met moderne techniek. Veel werk in de wijngaard, waaronder het plukken gebeurd met de hand. Na het oogsten worden de druiven heel langzaam geperst met een pneumatische pers. Vervolgens worden het sap spontaan vergist in RVS-tanks met volledige temperatuurcontrole. Hierdoor is het gistingsproces goed te controleren en ontstaat een wijn van hoge kwaliteit. Na het gisten mogen de wijnen nog een paar maanden rijpen op grote eikenhouten vaten van ruim 100 jaar oud. In het hele proces naast wat sulfiet geen gebruik gemaakt van andere hulpstoffen.
Door dit zorgvuldige proces ontdek je het karakter van het druivenras en de invloed van de wijngaard in hun wijnen. Zo geniet je van een zuivere wijn die heel mooi weerspiegeld wat de invloed van het terroir en het druivenras is. Bij Paul Schneider zijn ze van mening dat je duidelijk het verschil tussen de druivenrassen moet kunnen proeven. Deze visie heeft Paul Schneider een brede schare van wijnliefhebbers opgeleverd die met een gerust hart een wijn van hen aanschaffen en delen met vrienden of familie. Niet alleen bij de wijnliefhebbers vallen de wijnen in de smaak. Ze behalen jaarlijks hoge scores op wijnconcours, bij Harold Hamersma en Perswijn.
Uiteraard houdt Paul Schneider ook rekening met het milieu en werkt zo duurzaam mogelijk in zijn wijngaarden. Vanaf 2021 is Paul Schneider HVE3 'Haute Valeur Environnementale' gecertificeerd. Dit betekent dat Schneider rekening houdt met biodiversiteit, gezond bodemleven, kwaliteit van grondwater en geen chemische onkruidbestrijding toepast.
Bezig met laden...
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 - Paul Schneider
Deze Gewurztraminer is een waar meesterwerk van overrijpe druiven. Heerlijk om zo van te genieten of bij een dessert, blauwschimmelkaas of bij paté. De edele rotting geeft deze wijn macht en rijkdom. Lees meer
36,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Pinot Gris Vendanges Tardives Grand Cru Steinert 2015 - Paul Schneider
Een Vendanges Tardives van grote klasse. Rijk en meeslepend met tonen van honing, ananas, rozijnen, amandelspijs en wat rokerigheid. Perfect te combineren met een lekker zoet dessert. Lees meer
29,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Jo's Orange Wine 2022 - Paul Schneider
Een van de beste Elzasser orange wines. De Jo's is een Gewurztraminer en Muscat blend. Boordevol exotisch fruit, mandarijn, lychee, een pepertje en droge afdronk. Lees meer
23,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Pinot Gris Grand Cru Steinert 2022 - Paul Schneider
Eén van onze favorieten! Deze Pinot Gris afkomstig van de Grand Cru Steinert is een prachtige wijn. Hamersma gaf deze Pinot Gris een 9-! Zo rijk en complex maar niet te zoet. Lees meer
21,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2021 - Paul Schneider
Een Gewurztraminer van grote klasse met een hele mooie balans door elegante frisse zuren. Het oogstjaar 2021 is droger en frisser dan voorgaande jaren. Lees meer
21,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Riesling Grand Cru Eichberg 2020 - Paul Schneider
Winnaar WineLife! Grote klasse, deze Riesling met mineraliteit, ziltigheid en citrusfruit en beetje petrol in de afdronk. Kreeg een 9 van Harold Hamersma. Op en top gastronomische Riesling Lees meer
21,75
Prijs per stuk
Op voorraad
Crémant d'Alsace Brut Rosé - Paul Schneider
Winnaar in WineLife! Een heerlijke Crémant Brut gemaakt van 100% Pinot Noir. Feestelijk als aperitief of bij gerookte zalm of een niet te zoet dessert. Lees meer
15,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Pinot Noir Cuvée Tradition 2022 - Paul Schneider
Traditionele Pinot Noir wijn uit de Elzas. Bosfruit, aardbeitjes, kersen en zachte tannine. Deze Pinot Noir ontwikkelt aardse tonen. Gouden medaille Gilbert & Gaillard. Lees meer
15,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Pinot Gris 2022 - Paul Schneider
Een van de grote succes van Paul Schneider. Heerlijke droge Pinot Gris. Een gris met een weelderig karakter en goede zuren. Gastronomisch breed inzetbaar. Lees meer
14,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Crémant d'Alsace Brut - Paul Schneider
Winnaar gouden medaille in Colmar. Deze heerlijke strak-droge Crémant heeft 18 maanden op eigen gist gerijpt. Verfrissend, citrusfruit en tonen van gist en toast. Lees meer
14,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Riesling Vieilles Vignes 2021 - Paul Schneider
Riesling van oude wijnranken. Bekroond door Harold Hamersma als sterwijn! Een droge, gastronomische Riesling. Veel citrusfruit, bloesem en mineraal karakter. Lees meer
14,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Gewurztraminer 2020 - Paul Schneider
Een heerlijke gastronomische halfdroge Gewurztraminer. De geur van rozen en exotisch fruit spat uit je glas. Aroma's van lychee, peer en nectarine maken deze wijn helemaal af. Lees meer
14,75
Prijs per stuk
Op voorraad