Pinot Gris 2016 - Paul Schneider

Pinot Gris 2016 - Paul Schneider
Een Pinot Gris met aroma's van abrikoos, lychee, wat citrus maar ook van kruidkoek een een lichte rooktoon. Een wijn met een weelderig karakter en zachte zuren die de wijn voldoende frisheid meegeeft. Een heerlijke Pinot Gris die ook gastronomisch breed inzetbaar is. Geheel terecht bekroond met een gouden medaille op het wijnconcours van Macon. De wijn heeft een groot potentieel en als je deze Pinot Gris nog zo'n twee jaar laat liggen wordt deze alleen maar beter. Kortom een heerlijke Pinot Gris voor de echte liefhebber.

Onderscheiding:

• De Grote Hamersma 2018: 9- "Handgeplukt, nauwelijks sulfiet, geen kunst en vliegwerk, geen wijnvreemde toevoegingen. Vegan friendly ook. Dat laatste is jammer. Juist deze Pinot Gris heeft alle kenmerken om uitstekend met kalfszwezerik te combineren. Zacht en rijp geel fruit. Licht rokerig, smeurig en zacht. Plus een notentoets die zo mooi samengaat met de knapperige buitenkant van het vlees. Dan maar een uitstapje naar uientaart. Of schoon ik laatst een vega-fundamentalist hoorde klagen dat groenten en gevoelens hadden. Hij had daar geluidsopnames van. Ik en snel doorgelopen. Uit nieuwsgierigheid heb ik wat later toch nog mijn oor aan de biobak te luisteren gelegd." (oogstjaar 2015)
• Medaille d'Or Concours vins des France Macon 2017.

Bodem:
Mergel, kalk, zandsteen en kalkstenen
(mergel zorgt voor kracht, kalk en zandsteen voor finesse)

Op dronk:
Nu tot 2022

Droog - Zoet indicatie:
1 2 ►3 4 5 6 7 8 9

Paul Schneider
Het wijnhuis van Paul Schneider bevindt zich in het centrum Eguisheim. In een prachtig historisch pand dat ooit eigendom was van het bisdom van Straatsburg. De familie Schneider heeft een rijke traditie, sinds 1663 zijn ze actief in de Elzasser wijnbouw. Ze beschikken over totaal 14 hectare aan wijngaarden waaronder een aantal prestigieuze Grand Cru's. De familie Schneider werkt met zorg voor de natuur aan de basis van hun prachtige wijnen. In hun wijnen staat het karakter van het druivenras en het terroir centraal. Ze combineren traditionele methode's met moderne techniek. De druiven worden met de hand geplukt en langzaam geperst met een pneumatische pers. De wijnen worden spontaan vergist in RVS-tanks met volledige temperatuurcontrole, om vervolgens te mogen rijpen op 100 jaar oude grote eikenhouten vaten. In het hele proces worden op een kleine hoeveelheid sulfiet na geen toevoegingen gebruikt en ook geen dierlijke producten.