Dessertwijnen
Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles uit de Elzas koop je bij Domaine Alsace. Wij importeren deze bijzondere wijnen rechtstreeks van kleinschalige, onafhankelijke wijnhuizen die vaak al generaties lang wijn maken.
Voor deze wijnen worden zeer rijpe druiven gebruikt met een hoge natuurlijke concentratie van suikers en aroma’s. Edele rotting speelt daarbij vaak een belangrijke rol. Bij Sélection de Grains Nobles gaat de selectie nog verder en worden vooral sterk ingedroogde, door edele rotting aangetaste druiven gebruikt.
Ontdek ons aanbod Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles uit de Elzas.
Bezig met laden...
Gewurztraminer Selection Grains Nobles 2017 - Aimé Stentz
Zeer geconcentreerde, zoete Gewurztraminer van botrytis-druiven. Intens en gelaagd, bedoeld voor bijzondere momenten of lange rijping. Lees meer
€ 41,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 - Paul Schneider
Zoete Gewurztraminer van laat geoogste druiven. Rijk en geconcentreerd, ideaal bij desserts of uitgesproken kazen. Lees meer
€ 36,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Pinot Gris Vendanges Tardives Grand Cru Steinert 2017 - Paul Schneider
Zeldzame combinatie van Grand Cru en Vendanges Tardives. Rijk, geconcentreerd en duidelijk zoet, bedoeld om rustig van te genieten bij dessert of als afsluiter. Lees meer
€ 29,95
Prijs per stuk
Op voorraad
Vendanges Tardives is een officiële Elzasser aanduiding voor wijnen van zeer rijpe druiven met een hoog natuurlijk suikergehalte. De druiven worden met de hand geoogst en mogen alleen afkomstig zijn van Riesling, Muscat, Pinot Gris of Gewurztraminer.
In de praktijk speelt edele rotting vaak een belangrijke rol. Door Botrytis cinerea verliest de druif vocht en worden suikers, zuren en aroma’s geconcentreerd. Bij Vendanges Tardives hoeft echter niet iedere druif even sterk te zijn aangetast.
Bij Sélection de Grains Nobles gaat de selectie verder. Hiervoor worden vooral sterk door edele rotting aangetaste en ingedroogde druiven gebruikt. De vereiste natuurlijke suikerconcentratie ligt hoger dan bij Vendanges Tardives.
Hierdoor ontstaan zeer geconcentreerde, zoete wijnen met veel complexiteit en vaak een groot bewaarpotentieel.
Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles combineren goed met desserts, blauwe kaas en foie gras. Ze kunnen ook uitstekend als glas op zichzelf worden geschonken
