Muscat

Muscat uit de Elzas

De Muscat in de Elzas behoort tot de oudste druivenrassen ter wereld. Muscat wijnen hebben meestal een echt "druivenkarakter" in geur en smaak. In Zuid-Frankrijk worden meestal zoete wijnen gemaakt van de Muscat. De Muscat uit de Elzas is hierop een uitzondering. De wijnen van de Muscat d'Alsace zijn droog met de smaak van vers fruit, alsof je een druif doorbijt. In het glas is de Muscat helder geel met lichte zilveren reflexen. De Muscat is het voorbeeld van een wijn met primaire aroma’s. De krachtige geur doet onmiskenbaar denken aan de druif. De intensiteit van het fruit wordt soms aangevuld door subtiele aroma's van bloemen.

In de Elzas komen twee rassen voor, de Muscat d'Alsace (Petit Grains) en de Muscat Ottonel. De Muscat d'Alsace is aromatischer en de Muscat Ottonel heeft meer body. Meestal kiezen wijnboeren voor een combinatie van beide rassen. Het is een druivenras die zeer gevoelig is voor weersinvloeden en een onzekere opbrengst heeft. Slechts 2% van de aanplant in de Elzas bestaat uit Muscat.

Je kunt de Muscat drinken als aperitief. Maar de Muscat uit de Elzas is vooral beroemd als 's werelds beste begeleider bij asperges. Terwijl in Nederland veel mensen Pinot Blanc schenken bij asperges, probeer één keer een Muscat d'Alsace en je bent voorgoed verknocht aan de combinatie van asperges en Muscat uit de Elzas.