Aimé Stentz - Wettolsheim

De biologische Elzaswijnen van Aime Stentz ontstaan in de wijngaard en niet in de wijnkelder. Geniet van hun biologische wijnen en ontdek de prachtige balans in de wijnen.

Vijf generaties Elzaswijnmakers in Wettolsheim

Aan de zuidkant van Colmar, in het wijndorp Wettolsheim, maakt de familie Stentz al vijf generaties lang wijnen die trouw zijn aan hun oorsprong. Sinds 2007 gebeurt dat volledig biologisch. Een keuze die het huis tot pionier maakt in de regio. Wijn maken begint hier niet in de kelder, maar in de wijngaard, met oog voor biodiversiteit, bodemleven en respect voor het terroir.

Terroir en Grand Crus

Het domein beslaat ruim 14 hectare, verdeeld over zestig percelen. Bekende lieux-dits zoals Rosenberg en Grand Crus als Sommerberg, Florimont, Steingrubler, Pfersigberg en Hengst vormen het fundament. Elk perceel wordt apart verzorgd en geoogst, zodat de unieke eigenschappen van elke plek zichtbaar worden in het glas.

De stijl van Aimé Stentz

Onder leiding van Marc Stentz is het domein uitgegroeid tot een toonaangevende biologische producent. De wijnen zijn ingetogen, verfijnd en altijd in balans: spanning tussen rijp fruit en frisse zuren, vergist met wilde gisten, zonder kunstmatige toevoegingen. Alles ademt puurheid en souplesse.

Biologische wijnbouw als overtuiging

Waar sommige domeinen al veel bereiken met een HVE3-certificering, legt Aimé Stentz de lat hoger met een biologische certificering. Geen synthetische middelen, geen kunstgrepen. Enkel geduld, precisie en aandacht voor de wijngaard. Dat levert wijnen op die hun puurste expressie van terroir laten zien.

Clos de Vicus Romain en Crémant

Een bijzondere plek binnen het domein is de Clos de Vicus Romain op Grand Cru Hengst – een ommuurde wijngaard gebouwd op de resten van een Romeinse herberg. Hier ontstaan indrukwekkende Pinot Noir en Pinot Gris. Ook de Crémants d’Alsace van Aimé Stentz verdienen aandacht: een kwart van de productie is mousserend, elegant en perfect als aperitief of aan tafel.

kennis delen en duurzame gemeenschap

Sinds de oprichting in 1919 is Aimé Stentz trouw aan het idee dat wijn vakmanschap én gemeenschap is. Het domein is aangesloten bij Vignes Vivantes, een collectief dat kennis deelt over terroir en natuurlijke wijnbouw. Zo blijft het huis zich ontwikkelen, zonder het fundament te verliezen.