Pinot Gris Grand Cru Hengst 2021 BIO - Aimé Stentz 
Deze krachtige en volle Pinot Gris komt uit de unieke Grand Cru Hengst en vraagt om wat tijd om zich volledig te ontwikkelen. In zijn jeugd toont de wijn een vurig karakter, dat na verloop van tijd verandert in een vriendelijker, rijker profiel. Het is een Pinot Gris met klasse en veel expressie: tropisch fruit, vanille, kruidkoek, zachte zuren en een aangename mineraliteit vullen het smaakpalet. Met veel zorg en respect gemaakt door de familie Stentz, heeft deze wijn 12 maanden gerijpt in grote, bijna 100 jaar oude eikenhouten vaten. Deze wijn voelt zich het beste thuis bij gerechten met een rijke smaak. Denk aan gestoofd konijn in dragonmosterd en tijm of gegrilde Vietnamese kippenboutjes met asperges, perfecte combinaties die de complexiteit van de wijn versterken. Harold Hamersma beloonde deze Pinot Gris met een gouden medaille en een indrukwekkende 9!
Zelf van deze Elzaswijn genieten? Voeg de wijn toe aan je winkelwagen, plaats de bestelling en binnen 2 dagen heb je de wijn in huis!
Grand Cru Hengst:
Grand Cru Henst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim, in 1983 verwierf deze wijngaard de Grand Cru status. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen. Op deze Grand Cru zijn Pinot Gris en Gewurztraminer dominant aanwezig, maar ook Riesling komt voor. Bijzonder is dat er ook enkele wijnboeren zijn, waaronder Aimé Stentz die Pinot Noir verbouwen op deze Grand Cru. Het resultaat is zo verbluffend dat de Elzas overweegt om ook aan de Pinot Noir afkomstig van de Hengst de Grand Cru status te geven. In de 9e eeuw wordt de wijngaard voor het eerst vermeld. Gedurende de middeleeuwen heeft de Grand Cru Hengst vele religieuze eigenaren gehad; het klooster Unterlinden in Colmar, de abdij van Munster, de bisschop van Bazel. Maar ook Lazarus van Schwendi heeft hier een wijngaard in bezit gehad.
Onderscheiding:
De Grote Hamersma 9 "Rijpe peren, mango en griesmeel, amandelspijs, foelie en saffraan, gele pruimen, romigheid en paddenstoelen. Veel van alles. Hengst bleek een raspaard met veel in zijn mars. En dat houdt de vaart erin in 2019, een jaar dat weliswaar heet was maar buitengewoon welgevallig was voor grand crus. Galoppeert door appelgaarden, begroet boerenjongens, die heerlijke rozijnen in brandewijn, en ontdekt ananas in de koekenpan. Laag na laag een belevenis richting de barrage. Opvallend: de Vinolok heeft weer plaatsgemaakt voor een natuurkurk. Beter voor het milieu?"
Wijn en spijs:
aperitief, paté's, wildgerechten, digestief, curry's
Bodem:
Mergel, kalksteen
(De kracht van mergel wordt ondersteund door fraaie, aanhoudende en complexe zuren)
Op dronk:
nu tot 2030
Droog - Zoet indicatie:
1 2 3 4 ►5 6 7 8 9
Aimé Stentz
Aimé Stentz is een biologische wijnproducent uit Wettolsheim een wijndorp ten zuiden van Colmar. Ze bezitten ruim 14 hectare aan wijngaard verdeeld over 60 verschillende percelen. Waaronder de Grand Cru Sommerberg, Florimont, Steingrubler, Pfersigberg, Hengst en de lieu-dit Rosenberg. Hun motto is dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. Ze besteden veel aandacht aan hun wijngaarden met respect voor de natuur. In 2007 besloot de familie de overstap te maken naar biologische wijnbouw. Al hun wijnen worden spontaan vergist. Het zijn heerlijke wijnen waar een prachtige balans in te ontdekken is. Tussen zuren en zoet maar ook een mooie mineraliteit. De afgelopen jaren heeft Stentz zich ontwikkeld tot een van de beste producenten uit de streek. Naast de heerlijke stille wijnen is Stentz gespecialiseerd in Cremant d'Alsace. Maar liefst een kwart van zijn wijnen is een Cremant.
