Pinot Gris

Pinot Gris uit de Elzas

De Pinot Gris is een variant van de Pinot Noir. In de Elzas werd deze wijn vroeger Tokay Pinot Gris genoemd. Deze levert in de Elzas prachtige droge volle wijnen. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld Noord-Italie waar deze druif ook staat aangeplant (Pinot Grigio) maar uit kosten overwegingen meestal veel te vroeg machinaal wordt geplukt, hierdoor ontstaat een saaie wijn.
De Pinot Gris wijnen uit de Elzas zijn sappig, smaken en ruiken naar tropisch fruit en hebben vaak een klein zoetje. In het glas in Pinot Gris mooi goudgeel tot amber van kleur. De geur van Pinot Gris heeft een grote aromatische complexiteit. Pinot gris ontwikkelt vaak typisch rokerige tonen maar ook aroma's van zuidvruchten, abrikoos, honing, bijenwas en kruidkoek.

De Pinot Gris kan goed gecombineerd worden bij licht gekruiden gerechten, zoals Aziatische wokgerechten. Ook kan de Pinot Gris goed worden ingezet bij vis gerechten met een romige saus. Het bijzondere is dat deze witte wijn gerechten kan begeleiden die normaal zijn voorbehouden aan rode wijnen, denk gevogelte, kalfs-, varkensvlees en zelfs wildgerechten. Maar de wijn is ook heerlijk als aperitief.