Pinot Gris 2022 - Aimé Stentz 
Droog, precies en gastronomisch
Deze Pinot Gris van Aimé Stentz laat zien hoe strak en gecontroleerd Pinot Gris kan zijn. De wijn is duidelijk droog van stijl en draait niet om rondheid of zachtheid. maar om spanning structuur en inzet aan tafel. Stentz is biologisch gecertificeerd en werkt zonder synthetische middelen. In geur en smaak rijp maar ingetogen fruit van peer, abrikoos en perzik, aangevuld met subtiele rook- en kruidtonen. De afdronk is droog en licht peperig en precies Hierdoor past de wijn uitstekend bij licht pittige of romige gerechten.
Smaakprofiel
Erkenning en persbeoordeling
De Grote Hamersma (8/10)
Harold Hamersma Proefnotitie: Op de neus een ietwat verlegen pinot gris. Maar in de mond gul en sapppig met smaken van gele appeltjes en rijpe peer die doen denken aan festini ijsjes. Ingetogen zuren en een afdronk met lichte spicy gembertonen en sinaasappelmarmelade, precies zoals deze druif zich in de Elzas graag presenteert.."
Wijn en spijs
-
Gevogelte of varkensvlees met kruidige saus
-
Romige pasta’s of risotto met paddenstoelen
-
Gerookte vis (zoals paling of forel)
Terroir
Bodem: zandsteen en klei
Op dronk
Nu tot 2027
Droog – Zoet indicatie:
â–º1 2 3 4 5 6 7 8 9
Een wijn om naar uit te kijken – vandaag besteld, snel in huis.
Wijnmaker – Aimé Stentz
In het wijndorp Wettolsheim maakt de familie Stentz al vijf generaties lang wijnen waarin terroir centraal staat. Sinds 2007 werkt Aimé Stentz volledig biologisch, vanuit de overtuiging dat wijn in de wijngaard ontstaat en niet in de kelder. Het domein omvat ruim 14 hectare wijngaarden, waaronder percelen op de Grand Crus Hengst, Sommerberg en Steingrubler. Elk perceel wordt afzonderlijk verzorgd en op het juiste moment geoogst. In de kelder volgt een ingetogen werkwijze met minimale interventie, zodat de verschillen tussen druivenras, wijngaard en oogstjaar zichtbaar blijven. Zo ontstaan zuivere, evenwichtige Elzaswijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
