Sylvaner 2021 BIO - Aimé Stentz 
De biologische Sylvaner van Stentz is een lekkere lichtvoetige fruitige wijn. In de neus de geur van citrusfruit en wat lentebloesem. Geniet van citrusfruit, abrikoos, peertjes en wat amandel. De wijn is afkomstig van 55 tot 65 jaar oude wijnranken. Dit geeft de wijn meer complexiteit dan een doorsnee Sylvaner uit de Elzas. Kortom een fijne wijn met een dorstlessende frisheid en relatief bescheiden alcoholpercentage. Elke slok doet verlangen naar de volgende. Oogstjaar 2021 kenmerkt zich door een dorstlessend karakter met frisse zuren. De Sylvaner is droog maar door de zachte zuren ontstaat er een makkelijke drinkbare wijn. Heerlijk bij coquilles saint jacques, langoustine of oesters. Maar ook een uitstekende metgezel voor asperges, lunchgerechten en tarte flambee.
Zelf van deze Elzaswijn genieten? Voeg de wijn toe aan je winkelwagen, plaats de bestelling en binnen 2 dagen heb je de wijn in huis!
Onderscheiding:
-
De Grote Hamersma 2021: 8.5 'De laatste oogst die we proefden was de 2016. Toen een vlinderlichte sylvaner. Doorkijkpeer, transparante appel, amandeltjesgreep en fijne zuren. Thans wat meer vulling en rondingen.' (oogstjaar 2020)
Wijn en spijs:
Aperitief, asperges, oesters, coquilles, oosterscheldekreeft, tarte flambee (flammkuchen)
Bodem:
Klei, zand & kalk
Op dronk:
nu tot 2026
Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9
Aimé Stentz
Aimé Stentz is een biologische wijnproducent uit Wettolsheim een wijndorp ten zuiden van Colmar. Ze bezitten ruim 14 hectare aan wijngaard verdeeld over 60 verschillende percelen. Waaronder de Grand Cru Sommerberg, Florimont, Steingrubler, Pfersigberg, Hengst en de lieu-dit Rosenberg. Hun motto is dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. Ze besteden veel aandacht aan hun wijngaarden met respect voor de natuur. In 2007 besloot de familie de overstap te maken naar biologische wijnbouw. Al hun wijnen worden spontaan vergist. Het zijn heerlijke wijnen waar een prachtige balans in te ontdekken is. Tussen zuren en zoet maar ook een mooie mineraliteit. De afgelopen jaren heeft Stentz zich ontwikkeld tot een van de beste producenten uit de streek. Naast de heerlijke stille wijnen is Stentz gespecialiseerd in Cremant d'Alsace. Maar liefst een kwart van zijn wijnen is een Cremant.
