Sylvaner 2023 - Aimé Stentz 
Een frisse, droge Sylvaner die lichter oogt maar meer diepte heeft dan je verwacht.
Afkomstig van oude wijnstokken (55–65 jaar), wat zorgt voor extra spanning en lengte in de wijn.
Ideaal als aperitief of bij schaal- en schelpdieren, voor wie een zuivere en doordrinkbare stijl zoekt.
Smaakprofiel
Erkenning en persbeoordeling
De Grote Hamersma (8,5 /10)
Harold Hamersma Proefnotitie: 'Sylvanèr, zeggen de Fransen. Silvaner, de oosterburen. Hoe je het ook uitspreekt: men vindt het geen sjieke druif. Klopt. Maar dat zijn vaak de leukste. Nee, hier proef je niet wat riesling of gewurz je voorschotelen. hier proef je de Elzas. Wijn die smaakt naar de streek. En dan beslist niet naar die vakwerkhuisjes waarin bewoners achter de geraniums naar toeristen zitten te kijken, maar de Elzas van fraai heuvelachtig landschap. Fruitig, iets kruidig, slank. Frisse zuren. Gespierd door lange natuurwandelingen.(oogstjaar 2022)
Wijn en spijs
-
Zomers aperitief
-
Oesters, mosselen, oosterscheldekreeft
-
Tarte Flambée (Flammkuchen)
Terroir
klei, zand en kalk
Op dronk
Nu tot 2028
Droog – Zoet indicatie
1►2 3 4 5 6 7 8 9
Een wijn om naar uit te kijken – vandaag besteld, snel in huis.
Wijnmaker – Aimé Stentz
In het wijndorp Wettolsheim maakt de familie Stentz al vijf generaties lang wijnen waarin terroir centraal staat. Sinds 2007 werkt Aimé Stentz volledig biologisch, vanuit de overtuiging dat wijn in de wijngaard ontstaat en niet in de kelder. Het domein omvat ruim 14 hectare wijngaarden, waaronder percelen op de Grand Crus Hengst, Sommerberg en Steingrubler. Elk perceel wordt afzonderlijk verzorgd en op het juiste moment geoogst. In de kelder volgt een ingetogen werkwijze met minimale interventie, zodat de verschillen tussen druivenras, wijngaard en oogstjaar zichtbaar blijven. Zo ontstaan zuivere, evenwichtige Elzaswijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
