WIJNASSORTIMENT / Pinot Noir /

Rouge d'Alsace Cuvée du Vicus Romain 2015 BIO - Aimé Stentz

Pinot Noir Cuvee Vicus Romain Grand Cru Hengst Aime Stentz

€ 26,95

Prijs per stuk

Aantal: In winkelwagen

Rouge d'Alsace Cuvée du Vicus Romain 2015 BIO - Aimé Stentz
Dit is een unieke Pinot Noir uit de Elzas. Wijnmaker Marc Stentz heeft er speciaal voor stage gelopen in Beaune, om het vak van topklasse Pinot Noir maken te leren van wijnboeren in de Bourgogne. Deze bijzondere Pinot Noir van Stentz is afkomstig van de Clos du Vicus Romain op de Grand Cru Hengst. Het terroir van Grand Cru Hengst is al jaren beroemd vanwege de beste Pinot Noir wijnen uit de Elzas. De familie Stenzt sorteert en ontsteelt de druiven met de hand. Vervolgens heeft deze Pinot Noir minimaal 14 dagen schilcontact voordat deze verder wordt geperst. Vervolgens is de wijn 20 maanden op kleine eikenhouten vaten uit Bourgogne gerijpt. Een deel op nieuw eiken, een deel op twee jarig en een deel op gebruikt. Deze Pinot Noir heeft aroma's van rode vruchten, kersen, cassis, leer en vanilletonen. De lichte houttonen zijn mooi geintergreerd in de wijn. De stevige tannines en de lange afdronk maken deze Pinot Noir helemaal af. Geef de wijn nog een paar jaar kelderrust om uit te groeien tot een nog grotere wijn. Oogstjaar 2015 was een van de beste jaren voor Pinot Noir in de Elzas. De wijn is nu nog erg jong. We adviseren om de wijn nog te laten rusten, wil je de Pinot Noir toch jong drinken dan dient deze gekarafeerd te worden.

Grand Cru Hengst:

Grand Cru Henst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen. Op deze Grand Cru zijn Pinot Gris en Gewurztraminer dominant aanwezig, maar ook Riesling komt voor. Bijzonder is dat er ook enkele wijnboeren zijn, waaronder Aimé Stentz die Pinot Noir verbouwen op deze Grand Cru. Het resultaat is zo verbluffend dat de Elzas in 2016 heeft besloten ook aan de Pinot Noir afkomstig van de Hengst de Grand Cru status te geven. In de 9e eeuw wordt de wijngaard voor het eerst vermeld. Gedurende de middeleeuwen heeft de Grand Cru Hengst vele religieuze eigenaren gehad, het klooster Unterlinden in Colmar, de abdij van Munster, de bisschop van Bazel. Maar ook Lazarus van Schwendi heeft hier een wijngaard in bezit gehad.

Onderscheiding:

Guide Hachette 2019: Maximale scoren van 3 sterren en tevens 'coup de coeur'
Perswijn februari 2019: ****(*) zoete kersen, bosbodem, vleesbouillon, fris, rijp fruit, specerijen, kruidig, serieus"
De Grote Hamersma 2018: 9- (voor oogstjaar 2012) "Afkomstig van een wijngaard uit de Grand Cru Hengst. Een kwaliteitsduiding die vanaf 2016 ook voor Pinot Noir gehanteerd mag worden. Hoe dan ook, in 2012 al een volbloed Hengst. Leverde in het jaar dat de Elzas tekende voor geconcentreerde wijnen een rondom gevulde rode op. Rijk en rijp. Zomerfruit in de kleuren rood en zwart. Vanillezoet. Aards en notig. Aimé Stentz heeft met deze Hengst ook zijn sporen verdiend: hij leerde wijnmaken in het epicentrum van Pinot Noir, Beaune in Bourgogne."
Wijnblog Wijngekken beoordeelde deze Pinot Noir met 17.1 punten. "Complex en met een mengeling van een Baden Pinot Noir en een Bourgogne Pinot Noir. Je proeft het frisse klimaat met een prachtige nazomer. Bourgogne: pas op, want hier is pas echt kwaliteit" Lees hier de volledige review

Wijn en spijs:
Eend, rood vlees, wild, licht pittige zachte kazen, stamppot van spinazie en tomaat

Bodem:
Mergel, kalksteen
(De kracht van mergel wordt ondersteund door fraaie, aanhoudende en complexe zuren)

Op dronk:
nu tot 2030

Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9

Aimé Stentz
Wijnhuis Aimé Stentz is opgericht in 1919. Destijds kocht de familie Stentz een Auberge in Wettolsheim en ging zich daarrnaast bezig houden met wijnbouw. Vanaf de jaren zestig richten ze zich volledig op wijnbouw en inmiddels bezitten ze 14,5 hectare verdeeld over vele percelen. Ze bezitten ook percelen op verschillende Grand Cru's, waaronder Sommerberg, Pfersigberg, Florimont en Steingrubler. Op de Grand Cru Hengst hebben ze zelfs hun eigen Clos du Vicus Romain. Aimé Stentz heeft de filosofie dat een goede wijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. In 1998 is Stentz lid geworden van "Vignes Vivantes", dit zijn wijnboeren met veel kennis van terroir en de invloed daarvan op de uiteindelijke wijn. In 2007 is men geheel overgestapt op biologische wijnbouw en vanaf 2010 is Aimé Stentz officieel biologisch gecertificeerd. Aimé Stentz maakt prachtige Elzaswijnen met respect voor terroir, traditie en de natuur.