Rouge d'Alsace Cuvée du Vicus Romain 2019 BIO - Aimé Stentz 
Dit is één van de grootste Pinot Noir wijnen uit de Elzas. Wijnmaker Marc Stentz heeft er speciaal voor stage gelopen in Beaune, de bakermat van de groote Pinot Noir wijnen uit de Bourgogne. Deze Pinot Noir is afkomstig van de Clos du Vicus Romain op de Grand Cru Hengst. Het terroir van Grand Cru Hengst is al jaren beroemd vanwege de het voortbrengen van de beste Pinot Noir wijnen uit de Elzas. Vanaf oogstjaar 2022 een van de twee Grand Cru's die officieel de Grand Cru status heeft voor Pinot Noir. De familie Stenzt sorteert en ontsteelt de druiven met de hand. Vervolgens heeft deze Pinot Noir to wel 21 dagen schilcontact voordat deze verder wordt geperst. Om daarna 12 maanden op kleine eikenhouten vaten uit Bourgogne te mogen rijpen. Een deel op nieuw eiken, een deel op tweejarig en een deel op gebruikte vaten. Deze Pinot Noir heeft aroma's van rode vruchten, kersen, cassis, leer en vanilletonen. De lichte houttonen zijn mooi geintergreerd in de wijn. De stevige tannines en de lange afdronk maken deze Pinot Noir helemaal af. Geef de wijn nog een paar jaar kelderrust om uit te groeien tot een nog grotere wijn. Sterwijn in de Grote Hamersma, dat is een wijn die uitblinkt in prijs en kwaliteit!
Zelf van deze Elzaswijn genieten? Voeg de wijn toe aan je winkelwagen, plaats de bestelling en binnen 2 dagen heb je de wijn in huis!
Grand Cru Hengst:
Grand Cru Henst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen. Op deze Grand Cru zijn Pinot Gris en Gewurztraminer dominant aanwezig, maar ook Riesling komt voor. Bijzonder is dat er ook enkele wijnboeren zijn, waaronder Aimé Stentz die Pinot Noir verbouwen op deze Grand Cru. Het resultaat is zo verbluffend dat de Elzas in 2016 heeft besloten ook aan de Pinot Noir afkomstig van de Hengst de Grand Cru status te geven. Vanaf oogstjaar 2022 mag Grand Cru officieel op het etiket vermeld worden. In de 9e eeuw wordt de wijngaard voor het eerst vermeld. Gedurende de middeleeuwen heeft de Grand Cru Hengst vele religieuze eigenaren gehad, het klooster Unterlinden in Colmar, de abdij van Munster, de bisschop van Bazel. Maar ook Lazarus van Schwendi heeft hier een wijngaard in bezit gehad.
Onderscheiding:
-
De Grote Hamersma: 9 [sterwijn] 'Afkomstig van een wijngaard uit de grand cru Hengst. Een kwaliteitsduiding die vanaf 2016 ook voor pinot noir gehanteerd mag worden. En Aimé Stentz kan met die druif uit de voeten. In Bourgogne leerde hij wijn maken in het epicentrum van pinot noir, Beaune. Onder andere zijn ervaring leverde de 2018 oogst een rondom gevulde, gelaagde, en vlezige rode op. Rijk en rijp. Zomerfruit in de kleuren rood en zwart. Vanillezoet. Aards en notig. De 2019 is weldadiger en diepzinniger en onderstreept alvast de grand cru status die deze Cuvée du Vicus Romain met ingang van de 2022 oogst te wachten staat. Nog even geduld. Maar wie niet kan wachten, drinkt zich met deze vast even in.'
Wijn en spijs:
Eend, rood vlees, wild, licht pittige zachte kazen, stamppot van spinazie en tomaat
Bodem:
Mergel, kalksteen
(De kracht van mergel wordt ondersteund door fraaie, aanhoudende en complexe zuren)
Op dronk:
Nu tot 2032
Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9
Aimé Stentz
Aimé Stentz is een biologische wijnproducent uit Wettolsheim een wijndorp ten zuiden van Colmar. Het domein heeft een ruim 14 hectare aan wijngaard verdeeld over 60 verschillende percelen. Hun motto is dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. Ze besteden veel aandacht aan hun wijngaarden met respect voor de natuur. In 2007 besloot de familie de overstap te maken naar biologische wijnbouw. Al hun wijnen worden spontaan vergist. Het zijn heerlijke wijnen waar een prachtige balans in te ontdekken is. Tussen zuren en zoet maar ook ontdek je de minerale invloed van de wijngaard. De afgelopen jaren heeft Stentz zich ontwikkeld tot een van de beste producenten uit de streek. Naast de heerlijke stille wijnen is Stentz gespecialiseerd in Cremant d'Alsace. Maar liefst een kwart van hun wijnen is een Cremant.
