Pinot Noir Grand Cru Hengst Clos du Vicus Romain 2022 - Aimé Stentz 
Eén van de meest indrukwekkende Pinot Noir-wijnen uit de Elzas. Voor deze wijn dook wijnmaker Marc Stentz diep in de wereld van Pinot Noir, met een leerzame stage in Beaune – het kloppend hart van de Bourgogne. De druiven zijn afkomstig van de Clos du Vicus Romain, een unieke wijngaard op de prestigieuze Grand Cru Hengst. Dit terroir staat al generaties lang bekend om zijn uitzonderlijke potentieel voor Pinot Noir, en sinds oogstjaar 2022 draagt deze wijn officieel de Grand Cru-status, een historische primeur in de Elzas. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en volledig ontsteeld. Daarna volgt een schilweking van maar liefst 21 dagen voor maximale diepte, kleur en structuur. De rijping gebeurt gedurende 20 maanden op kleine Bourgogne-vaten, deels nieuw, deels gebruikt, wat de wijn finesse, gelaagdheid en balans geeft. In de geur: rijpe rode vruchten, kersen en cassis, subtiel aangevuld met tonen van leer, vanille en een vleugje eikenhout. In de mond presenteert zich een krachtige, gestructureerde Pinot met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, expressieve afdronk. Nu al indrukwekkend, maar met geduld in de kelder zal deze wijn zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Een wijn voor de liefhebber van serieuze Pinot Noir, met bewaarpotentieel en grandeur.
Zelf van deze Elzaswijn genieten? Voeg de wijn toe aan je winkelwagen, plaats de bestelling en binnen 2 dagen heb je de wijn in huis!
Grand Cru Hengst:
Grand Cru Henst is 53 hectare groot en ligt bij Wintzenheim. De naam van dit Elzasser dorp verwijst naar Wintzer, dat wijnboer betekent. De Hengst ligt op een tamelijk steile helling van 270 tot 360 meter. De wijngaard heeft een zeer complex terroir van mergel, kalksteen en de vele mineralen zorgen voor zeer krachtige wijnen. Op deze Grand Cru zijn Pinot Gris en Gewurztraminer dominant aanwezig, maar ook Riesling komt voor. Bijzonder is dat er ook enkele wijnboeren zijn, waaronder Aimé Stentz die Pinot Noir verbouwen op deze Grand Cru. Het resultaat is zo verbluffend dat de Elzas in 2016 heeft besloten ook aan de Pinot Noir afkomstig van de Hengst de Grand Cru status te geven. Vanaf oogstjaar 2022 mag Grand Cru officieel op het etiket vermeld worden. In de 9e eeuw wordt de wijngaard voor het eerst vermeld. Gedurende de middeleeuwen heeft de Grand Cru Hengst vele religieuze eigenaren gehad, het klooster Unterlinden in Colmar, de abdij van Munster, de bisschop van Bazel. Maar ook Lazarus van Schwendi heeft hier een wijngaard in bezit gehad.
Onderscheiding:
De Grote Hamersma: 9 [sterwijn] 'Afkomstig van een wijngaard uit de grand cru Hengst. En Aimé Stentz kan met die druif uit de voeten. In Bourgogne leerde hij wijn maken in Beaune, het epicentrum van pinot noir.
Inmiddels blijkt Hengst een raspaard: sinds 2022 is dit een van de drie grand crus in de Elzas die officieel zijn toegelaten binnen de AOP Grand Cru. Proef deze editie uit juist dat jaar en proef waarom.
Nadrukkelijk rood fruit, een deel even aangezet in de koekenpan: lichte roostertoets. Mooie zuren ook, herfstimpressies en een opvallend hartige component. Het tegenwoordig zo vaak gebruikte begrip umami valt.
Erg fraaie wijn
Bodem:
Mergel, kalksteen
(De kracht van mergel wordt ondersteund door fraaie, aanhoudende en complexe zuren)
Wijn en spijs:
Eend, rood vlees, wild, licht pittige zachte kazen, stamppot van spinazie en tomaat
Op dronk:
Nu tot 2035
Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9
Aimé Stentz
Aimé Stentz is een biologische wijnproducent uit Wettolsheim een wijndorp ten zuiden van Colmar. Het domein heeft een ruim 14 hectare aan wijngaard verdeeld over 60 verschillende percelen. Hun motto is dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard en niet in de kelder. Ze besteden veel aandacht aan hun wijngaarden met respect voor de natuur. In 2007 besloot de familie de overstap te maken naar biologische wijnbouw. Al hun wijnen worden spontaan vergist. Het zijn heerlijke wijnen waar een prachtige balans in te ontdekken is. Tussen zuren en zoet maar ook ontdek je de minerale invloed van de wijngaard. De afgelopen jaren heeft Stentz zich ontwikkeld tot een van de beste producenten uit de streek. Naast de heerlijke stille wijnen is Stentz gespecialiseerd in Cremant d'Alsace. Maar liefst een kwart van hun wijnen is een Cremant.
