Riesling 2024 - Aimé Stentz 
Slank, precies en gastronomisch
Deze Riesling van Aimé Stentz is afkomstig van een wijngaard net buiten Wettolsheim met een kalkrijke bodem. De wijn bevat geen restsuiker en rijpte in traditionele, betegelde cuves met glascoating die zorgen voor een neutrale vergisting en rijping. Het resultaat is een slanke, precieze Riesling met duidelijke spanning. In geur en smaak frisse tonen van grapefruit, appel en limoen, met een subtiele hint van sinaasappelschil en een beginnend petrolaccent. De stijl is strak maar verfijnd en goed in balans.
Smaakprofiel
Erkenning en persbeoordeling
De Grote Hamersma (8,5/10)
Harold Hamersma Proefnotitie: 'Fijne strakke dorstlesser uit de Elzas. Waar riesling in dit gebied nog wel een wat opulent wil worden is deze mooi slank gebleven, met maar 12% alcohol en geen grammetje suikers te bekennen. Goede frisheid, wit fruit en een vleugje petrol geven dit herkenbaarheid. Niet overweldigend in complexiteit, maar strak en schoon met een fijne mineraliteit in de afdronk. Zit duidelijk lekker in z’n vel..' (oogstjaar 2023)
Wijn en spijs
-
Thaise gerechten met limoen, citroengras en koriander
-
Gestoomde of gebakken vis met citrus en groene kruiden
-
Risotto met citroen, groene kruiden of lichte romigheid
Terroir
kalk, zandsteen en klei
Op dronk
Nu tot 2029
Droog – Zoet indicatie
►1 2 3 4 5 6 7 8 9
Een wijn om naar uit te kijken – vandaag besteld, snel in huis.
Wijnmaker – Aimé Stentz
In het wijndorp Wettolsheim maakt de familie Stentz al vijf generaties lang wijnen waarin terroir centraal staat. Sinds 2007 werkt Aimé Stentz volledig biologisch, vanuit de overtuiging dat wijn in de wijngaard ontstaat en niet in de kelder. Het domein omvat ruim 14 hectare wijngaarden, waaronder percelen op de Grand Crus Hengst, Sommerberg en Steingrubler. Elk perceel wordt afzonderlijk verzorgd en op het juiste moment geoogst. In de kelder volgt een ingetogen werkwijze met minimale interventie, zodat de verschillen tussen druivenras, wijngaard en oogstjaar zichtbaar blijven. Zo ontstaan zuivere, evenwichtige Elzaswijnen met spanning en een duidelijke herkomst.
