Riesling Vieilles Vignes 2016 - Paul Schneider

Riesling Vieilles Vignes 2016 - Paul Schneider
Deze Riesling van Paul Schneider is afkomstig van oude wijnranken van ruim 45 jaar oud. Deze oudere wijnranken zijn diep geworteld en hebben een lagere opbrengst. Dit komt de wijn ten goede. Deze Riesling nadert de Grand Cru kwaliteit maar dan voor een zeer aantrekkelijke prijs. Normaal verkopen we deze wijn alleen aan restaurtants, maar we hebben toch besloten deze ook in onze webshop op te nemen. Deze Riesling is prachtig in balans met subtiele fruitaroma’s zoals appel, peertjes en citrus maar ook van witte bloesem. De Riesling heeft aangename zuren, mineraliteit en een mooie frisheid. Het is een gastronomische wijn die perfect past bij vis, mosselen of zuurkool. Paul Schneider biedt met deze Riesling een mooie tussenweg tussen de basis Riesling en de Grand Cru Eichberg. Harold Hamersma was ook onder de indruk en bekroonde deze Riesling tot sterwijn in de Grote Hamersma 2019!

Onderscheiding:
 

• De Grote Hamersma 2019: 9- [sterwijn] "Rokerig droog.“Saline” volgens het etiket ook, zoutig. Plots lig ik weer als klein jongetje op de judomat bij sportschool Gé Koning die de bovenverdieping huurde in het Zuiderbad. Na mijn zwemles naar judo. “Dat is goed voor je, jongen” zei mijn vader. Jeugdtrauma. Niet omdat vechtsporten (sorry: verdedigingssporten) niets voor mij waren maar omdat mijn tegenstander zo uit zijn mond rook. Bovendien: hij zweette enorm. Hij drie jaar ouder, tien kilo zwaarder en wel geïnteresseerd in judo, lag altijd boven. Geen ontsnappen aan zijn houdgreep, walmende wasem en de gestaag vallende zweetdruppels die op mijn bovenlip terechtkwamen. Saline, zoutig. Snel de horreur wegdrinken. Strak wit sap. Citrus. Witte besjes. Kalkig. Geen zweempje zoet."

Wijn en spijs:
zuurkool, vis, mosselen, salades, quiche met spinazie

Bodem:
Mergel, kalk, zandsteen
(mergel zorgt voor kracht, kalk en zandsteen voor finesse)

Op dronk:
Nu tot 2022

Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9

Paul Schneider
Domaine Paul Schneider vind je in het hart van het historische centrum van Eguisheim. Het wijnhuis is gevestigd in een prachtig vakwerkhuis dat in de late middeleeuwen eigendom was van het bisdom van Straatsburg. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot 1663. De familie Schneider beschikt over 14 hectare aan wijngaarden, waaronder percelen op de prestigieuze Grand Crus Eichberg, Pfersigberg en Steinert. Ze werken met zorg voor de natuur en terroir in hun wijngaarden. Bij Schneider staat het karakter van het druivenras en het terroir centraal in de wijnen die men maakt. Ze combineren traditie met moderne techniek. Zo worden de druiven met de hand geplukt en langzaam geperst met een pneumatische pers. De wijnen worden vervolgens spontaan vergist in Rvs-tanks met volledige temperatuurcontrole, om daarna te mogen rijpen op 100 jaar oude grote eikenhouten vaten. In het hele proces gebruikt Paul Schneider op een kleine hoeveelheid sulfiet na geen hulpstoffen en ook geen dierlijke producten.