Riesling Vieilles Vignes 2018 - Paul Schneider

Riesling Vieilles Vignes 2018 - Paul Schneider
Deze Riesling uit topjaar 2018 van Paul Schneider is afkomstig van oude wijnranken van ruim 45 jaar oud. Deze oudere wijnranken zijn diep geworteld en hebben een lagere opbrengst. Dit komt de wijn ten goede. Deze Riesling nadert de Grand Cru kwaliteit maar dan voor een zeer aantrekkelijke prijs. Normaal verkopen we deze wijn alleen aan restaurtants, maar we hebben toch besloten deze ook in onze webshop op te nemen. Deze Riesling is prachtig in balans met subtiele fruitaroma’s zoals appel, peertjes en citrus maar ook van witte bloesem. De Riesling heeft aangename zuren, mineraliteit en een mooie frisheid. Het is een gastronomische wijn die perfect past bij vis, mosselen of zuurkool. Harold Hamersma was ook onder de indruk en bekroonde deze Riesling uit oogstjaar 2018 tot sterwijn in de Grote Hamersma 2019!

Onderscheiding:
 

• De Grote Hamersma 2020: 9- [sterwijn] "Zoet onmoet zout rond de oude stokken riesling van Paul Schneider. Een bijzonder fruitige samenkomst van citrusvruchten en frisse ananas. Bepoederd met zilt en geglaceerd met wildebloemenhoning."

Wijn en spijs:
zuurkool, vis, mosselen, salades, quiche met spinazie

Bodem:
Mergel, kalk, zandsteen
(mergel zorgt voor kracht, kalk en zandsteen voor finesse)

Op dronk:
Nu tot 2024

Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9

Paul Schneider
Domaine Paul Schneider vind je in het hart van het historische centrum van Eguisheim. Het wijnhuis is gevestigd in een prachtig vakwerkhuis dat in de late middeleeuwen eigendom was van het bisdom van Straatsburg. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot 1663. De familie Schneider beschikt over 14 hectare aan wijngaarden, waaronder percelen op de prestigieuze Grand Crus Eichberg, Pfersigberg en Steinert. Ze werken met zorg voor de natuur en terroir in hun wijngaarden. Bij Schneider staat het karakter van het druivenras en het terroir centraal in de wijnen die men maakt. Ze combineren traditie met moderne techniek. Zo worden de druiven met de hand geplukt en langzaam geperst met een pneumatische pers. De wijnen worden vervolgens spontaan vergist in Rvs-tanks met volledige temperatuurcontrole, om daarna te mogen rijpen op 100 jaar oude grote eikenhouten vaten. In het hele proces gebruikt Paul Schneider op een kleine hoeveelheid sulfiet na geen hulpstoffen en ook geen dierlijke producten.