Riesling Vieilles Vignes 2016 - Paul Schneider

Riesling Vieilles Vignes 2016 - Paul Schneider
Riesling afkomstig van oude wijnranken van minimaal 45 jaar oud. Oudere wijnranken zijn diep geworteld en hebben een lagere opbrengst. Dit komt de wijn ten goede. Deze Riesling nadert de Grand Cru kwaliteit maar dan voor een zeer aantrekkelijke prijs. Normaal verkopen we deze wijn alleen aan restaurtants, maar toch besloten deze ook in onze webshop op te nemen. Goed in balans met subtiele fruitaroma’s zoals appel, peertjes en citrus maar ook van witte bloesem. De Riesling heeft aangename zuren, mineraliteit en een mooie frisheid. Het is een gastronomische wijn die perfect past bij vis, mosselen of zuurkool.

Onderscheiding:
 

• De Grote Hamersma 2019: 9- [sterwijn] "Rokerig droog.“Saline” volgens het etiket ook, zoutig. Plots lig ik weer als klein jongetje op de judomat bij sportschool Gé Koning die de bovenverdieping huurde in het Zuiderbad. Na mijn zwemles naar judo. “Dat is goed voor je, jongen” zei mijn vader. Jeugdtrauma. Niet omdat vechtsporten (sorry: verdedigingssporten) niets voor mij waren maar omdat mijn tegenstander zo uit zijn mond rook. Bovendien: hij zweette enorm. Hij drie jaar ouder, tien kilo zwaarder en wel geïnteresseerd in judo, lag altijd boven. Geen ontsnappen aan zijn houdgreep, walmende wasem en de gestaag vallende zweetdruppels die op mijn bovenlip terechtkwamen. Saline, zoutig. Snel de horreur wegdrinken. Strak wit sap. Citrus. Witte besjes. Kalkig. Geen zweempje zoet."

Wijn en spijs:
zuurkool, vis, mosselen, salades, quiche met spinazie

Bodem:
Mergel, kalk, zandsteen
(mergel zorgt voor kracht, kalk en zandsteen voor finesse)

Op dronk:
Nu tot 2022

Droog - Zoet indicatie:
►1 2 3 4 5 6 7 8 9

Paul Schneider
Het wijnhuis van Paul Schneider bevindt zich in het centrum Eguisheim. In een prachtig historisch pand dat ooit eigendom was van het bisdom van Straatsburg. De familie Schneider heeft een rijke traditie, sinds 1663 zijn ze actief in de Elzasser wijnbouw. Ze beschikken over totaal 14 hectare aan wijngaarden waaronder een aantal prestigieuze Grand Cru's. De familie Schneider werkt met zorg voor de natuur aan de basis van hun prachtige wijnen. In hun wijnen staat het karakter van het druivenras en het terroir centraal. Ze combineren traditionele methode's met moderne techniek. De druiven worden met de hand geplukt en langzaam geperst met een pneumatische pers. De wijnen worden spontaan vergist in RVS-tanks met volledige temperatuurcontrole, om vervolgens te mogen rijpen op 100 jaar oude grote eikenhouten vaten. In het hele proces worden op een kleine hoeveelheid sulfiet na geen toevoegingen gebruikt en ook geen dierlijke producten.