Spatlese of Vendanges Tardives

Vrij vertaald betekent Spätlese en Vendanges Tardive beide late oogst. Heel vaak worden deze twee wijnen daarom ook één op één met elkaar vergeleken. De Spätlese aan de Duitse kant en in de Elzas de Vendanges Tardive. Hoewel beide woorden late oogst betekenen, hebben de wijnen vaak toch een behoorlijk verschil. Het leek ons goed om dit eens toe te lichten.

Spatlese niet één op één te vergelijken met Vendanges Tardives

Een Spätlese is een wijn gemaakt van volledig rijpe druiven die later dan normaal geoogst worden. Een Vendanges Tardives is gemaakt van een overrijpe druif. De traditie bij het gros van de Elzasser wijnboeren is dat deze druiven deels zijn aangetast door edele rotting (Botrys). Als je een vergelijking wil maken met Duitse wijnen, komt een Beerenauslese meer in de buurt van een Vendanges Tardives dan de Spätlese. Zo kan een Duitse Spätlese Riesling een droge wijn zijn. Dat is bij de Vendanges Tardives uitgesloten, hooguit halfdroog is haalbaar, omdat er strengere eisen worden gesteld aan het suikerpercentage in de druiven. Daarnaast wordt de datum vanaf wanneer men mag oogsten voor Vendanges Tardives opgelegd vanuit het wijninstituut van de Elzas. Dat is vaak erg laat, waardoor de meeste druiven al zijn aangetast door edele rotting en het suikergehalte al erg hoog is.

Eisen aan Vendanges Tardives

Een Elzasser wijnboer heeft te maken met zeer strenge eisen voordat deze een wijn als Vendanges Tardives op de markt mag brengen. Er mogen alleen edele druivenrassen worden gebruikt, dit zijn Riesling, Pinot Gris, Muscat en Gewurztraminer. Het wijninstituut van de Elzas stelt de datum vast vanaf welk moment de druiven voor Vendanges Tardives mogen worden geoogst. Daarnaast moeten de druiven voor de oogst worden geanalyseerd door een onafhankelijke controleur. De wijn mag pas 18 maanden na oogst in de verkoop komen. Vervolgens moet de wijn worden geproefd worden door een onafhankelijke proever. Als de wijn aan alle eisen voldoet mag deze als Vendanges Tardives worden verkocht. Ook bij de Duitse Spätlese worden strengere eisen gesteld dan aan een normale Duitse wijn. Zo moet de oogst van te voren worden aangemeld en dit moet later zijn dan de oogst voor de normale wijnen. Ook een Spätlese moet worden geproefd.

Verschil in suikergehalte

Als het suikergehalte hoog genoeg is mag de wijnboer de druiven gebruiken om een Vendanges Tardives te maken. Dit is voor Gewurztraminer en Pinot Gris minimaal 257gr/liter ofwel 98 Oechsle, voor Riesling is het 235 of wel 90 Oechsle. Bij een Duitse Spätlese ligt het minimale suikergehalte lager, namelijk 222gr/l ofwel 85 Oechsle.

Verschillend in karakter

De Vendanges Tardives heeft over algemeen een ander karakter dan de Spätlese. In Duitsland zien we een opkomst van Spätlese wijnen die toch droog worden gevinificeerd. Aangezien het in de Elzas traditie is om de wijnen dusdanig laat te oogsten, zijn deze nooit droog. Hooguit halfdroog wanneer het bijvoorbeeld om een Riesling gaat. Het zelfde karakter als de Vendanges Tardives vind je wat ons betreft terug in een Beerenauslese. Voor de echte zoetekauwen onder ons hebben we natuurlijk nog de Selection Grains Nobles. Dit is een Elzaswijn geheel gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rotting, en dat is dan weer min of meer vergelijkbaar met de Trockenbeerenauslese.

Bekijk ons assortiment Vendanges Tardives