Aimé Stentz - Wettolsheim

De biologische Elzaswijnen van Aime Stentz ontstaan in de wijngaard en niet in de wijnkelder. Geniet van hun biologische wijnen en ontdek de prachtige balans in de wijnen.

In het charmante wijndorp Wettolsheim, ten zuiden van Colmar, vind je het familiebedrijf Aimé Stentz. Al meer dan een eeuw wordt hier met liefde en toewijding gewerkt aan verfijnde Elzaswijnen waarin traditie, terroir en vakmanschap samenkomen. Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer, met Marc Stentz als gedreven voortrekker van het domein.

Aimé Stentz beschikt over ruim veertien hectare aan wijngaarden, verspreid over maar liefst zestig verschillende percelen. Deze wijngaarden liggen op bekende locaties zoals de lieux-dits Rosenberg en op prestigieuze Grand Crus als Sommerberg, Florimont, Steingrubler, Pfersigberg en Hengst. Elk perceel vraagt om specifieke aandacht, en dat is precies waar Aimé Stentz in uitblinkt.

Sinds 2007 werkt het domein volledig biologisch. Alles begint in de wijngaard, waar met grote zorg en respect voor de natuur wordt gewerkt. Chemische middelen worden vermeden, biodiversiteit wordt gestimuleerd en het bodemleven wordt gekoesterd. De familie gelooft dat een kwaliteitswijn ontstaat in de wijngaard, niet in de kelder.

In de wijnkelder krijgen de wijnen de ruimte om zich op natuurlijke wijze te ontwikkelen. Alle wijnen worden spontaan vergist, zonder toevoeging van kunstmatige gist of andere hulpstoffen. Dat levert wijnen op met een zuiver en delicaat karakter, een mooie spanning tussen zuren en zoet, en een expressieve mineraliteit. Elk glas weerspiegelt de plek waar het vandaan komt en het jaar waarin de druiven groeiden.

Een kwart van de productie bestaat uit Crémant d’Alsace, een specialiteit van het huis. Deze mousserende wijnen zijn verfijnd, energiek en geliefd bij zowel kenners als genieters. Ook op dit gebied behoort Aimé Stentz tot de top van de regio.

Het verhaal van dit domein begon in 1919, toen de familie Stentz een auberge kocht in Wettolsheim, met daarachter een kleine wijngaard. Na de Tweede Wereldoorlog groeide het bedrijf flink onder leiding van Aimé Stentz, de derde generatie. In de jaren zestig besloot de familie te stoppen met het leveren van druiven aan de coöperatie. Ze namen het hele productieproces in eigen hand en richtten zich volledig op wijnbouw. Die keuze vormde de basis voor het huidige succes.

Bijzonder is ook hun Clos de Vicus Romain, een ommuurde wijngaard op de Grand Cru Hengst. Deze wijngaard is omgeven door de oude muren van een Romeinse herberg uit de eerste eeuw na Christus. Op deze historische plek verbouwt de familie Pinot Noir en Pinot Gris, met indrukwekkende resultaten.

Aimé Stentz is daarnaast actief lid van Vignes Vivantes, een collectief van wijnmakers die hun kennis van terroir en natuurlijke wijnbouw delen. Die samenwerking zorgt ervoor dat de familie blijft ontwikkelen en verbeteren, oogst na oogst.

Vandaag de dag geldt Aimé Stentz als een van de meest gerespecteerde biologische wijnproducenten van de Elzas. Hun wijnen blinken uit in finesse, zuiverheid en karakter. Of je nu kiest voor een levendige Riesling, een romige Pinot Gris of een elegante Crémant, je proeft het vakmanschap van vijf generaties en de rijkdom van de Elzasser bodem.